富含维生素E的食物益于肾虚调养

    早在60年代，科学家就发现了一种奇特的现象：人体正常的细胞放在体外培养，一般分裂60~70代就会出现衰老甚至死亡的情况；如果在培养液中加入维生素E，细胞分裂的次数便会增加1倍左右，即到120~140代才衰老。也就是说，这种营养要素使人体细胞的寿命翻了一番。因此，认为维生素E具有抗衰老、延年益寿的作用。后来科学家认识到维生素E能够防止细胞老化，是保护人体新陈代谢正常进行的一个重要原因。它本身是一种非常强的抗氧化剂，可阻止有毒自由基对机体的伤害。

    医学研究表明，按一定剂量补充维生素E进行肾虚调养的人群，疾病发病风险和死亡风险要大大降低。对29 000名男性进行了有关a-生育酚（维生素E的一种）的研究发现，补充维生素E的男性朋友发生和死于中医肾虚证的可能性分别比未补充的人群要低32%和41%。

    维生素E广泛地分布于动植物组织中（表2-1），饮食中维生素E的主要来源是植物油，如麦胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油，但檄榄油中含量不多。其他如深绿色蔬菜、核果、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中均含有较丰富的维生素E。